|
 |
สูตรแกงเขียวหวานไก่ใส่ กะทิเข้มข้น ทำกินเองง่ายๆ อร่อยอย่าบอกใคร |
โดย : Green Curry Chicken เมื่อ 19 ก.พ.64 17:19 น. |
|
|
แกงเขียวหวานไก่ เมนูยอดฮิตที่อยู่คู่ครัวไทยมาอย่างยาวนาน เป็นเมนูกับข้าวไทยที่ใช้เวลาทำไม่นาน การปรุงส่วนผสมต่างๆ ไม่ยุ่งยาก ด้วยรสแกงเขียวหวานที่หอมเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ ผสมผสานกับน้ำกะทิเข้มข้น หอมตลบอบอวลชวนให้ลิ้มรสทุกครั้งที่ทำเมนูนี้ จะทานกับข้าวสวยหรือขนมจีนก็อร่อยไม่แพ้กัน วันสบายๆ แบบนี้ชวนคนในครอบครัวมาทำแกงเขียวหวานไก่ทานกันค่ะ
วัตถุดิบ
- ฟักเขียว
- เนื้อไก่ เลือกส่วนต่างๆ ของเนื้อไก่ได้ตามใจชอบ เช่น อกไก่, น่องไก่, สะโพกไก่ เป็นต้น
- หัวกะทิ
- หางกะทิ
- กะทิกล่อง
- พริกชี้ฟ้าซอย
- ใบโหระพา
- ใบมะกรูด
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย หรือน้ำตาลปี๊บ
- น้ำมัน
ส่วนผสม/พริกแกงเขียวหวาน
- กะเทียม
- พริกขี้หนู
- หัวหอมแดง
- ตะไคร้ซอย
- รากผักชี
- ข่าหั่นแว่น
- ใบพริกสีเขียว
- ผิวมะกรูด
- ลูกผักชียี่หร่าคั่วบด
- เกลือป่น
- กะปิ
วิธีการทำพริกแกงเขียวหวาน
1. ล้างส่วนผสมทั้งหมดให้สะอาด แล้วโขลกข่า ผิวมะกรูด รากผักชีและตะไคร้ อย่างละเอียด
2. ใส่พริกขี้หนู กระเทียม หัวหอมแดง ใบพริกสีเขียว ลูกผักชียี่หร่าคั่วบด เกลือป่นและกะปิ ตามลงไปและโขลกให้เป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนและวิธีการทํา
1. ปอกเปลือกฟักและหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำ เสร็จแล้วนำไปล้างให้สะอาด
2. เนื้อไก่ให้ล้างด้วยเกลือให้สะอาด จะช่วยลดกลิ่นคาวเลือดไก่ได้เป็นอย่างดี
3. ตั้งหม้อแล้วใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันเดือดจึงใส่พริกแกงที่เตรียมเอาไว้ผัดจนหอม
4. ใส่หัวกะทิตามลงไปครึ่งถ้วย ผัดให้เข้ากันจนน้ำกะทิแตกมัน และใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนหอม
5. เติมหัวกะทิอีกสักหน่อย หากใครที่ชอบแกงเขียวหวานน้ำข้นๆ ต้มต่อไปจนเดือดแล้วใส่หางกะทิลงไป
6. รอจนน้ำเริ่มเดือ*ีกครั้งก็ใส่ฟักตามลงไป ปิดฝาตั้งทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที หรือจนฟักนิ่ม จากนั้น7. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ชิมรสและปรุงได้ตามใจชอบ
8. พอฟักนิ่มแล้ว มาถึงขั้นตอนสุดท้าย ใส่ใบโหระพา ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าซอย ปิดไฟพร้อมตักเสิร์ฟได้ทันที
Tag : อาหารง่ายๆ
ข้อมูลจาก : henlaewhiw.com/green-curry-with-chicken/ |
|
|
|
|
 |
อ่าน 134632 ตอบ 199 อ่านครั้งสุดท้าย เมื่อ 8 พ.ค.64 20:14 น. |
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
หน้าที่ 1 แสดงหน้าละ 10 รายการ จากจำนวน 199 รายการ
|
|
|
| |
|
| |
|
